La ‘Mojama del Sur’ es uno de los productos más tradicionales en Andalucía. En torno al mismo existe una importante industria artesanal caracterizada por su alta calidad. Se extiende por todo el litoral andaluz, y una de sus características especiales es que no emplea productos químicos, aditivos ni conservantes en el proceso de transformación.
El alumnado de 6º de Educación Primaria ha elaborado este reportaje sobre las propiedades organolépticas de la mojama y sus beneficios.
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